Пять важнейших принципов безопасного питания

Пять ключей

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) каждый год около 2 миллионов человек умирают от болезней пищевого происхождения, при этом большинство связаны с загрязненными продуктами питания или водой.

Признавая тот факт, что болезни пищевого происхождения оказывают значительное воздействие на здоровье, Всемирная организация здравоохранения сформулировала принципы, получившие название «Пять важнейших принципов безопасного питания» (или «Пять ключей…») в качестве пособия по безопасности пищевых продуктов. Далее »

Нитраты. Стоит ли волноваться?

Весенне-летний сезон – сезон с максимальным использованием в пищу овощей, ягод и фруктов. В связи с этим возникает проблема возможного отравления нитратами, содержащимися в этих продуктах. Химизация сельского хозяйства, связанная с использованием минеральных азотсодержащих удобрений, привела к увеличению содержания нитратов в продуктах питания, особенно овощах. Стремление получить высокий урожай нередко подталкивает производителей к избыточному применению таких удобрений.  Чем опасны нитраты для человека?  Далее »

Что мы покупаем?

состав продуктовСо временем мы придём к убеждению, что консервы – оружие более страшное, чем пулемёт. (Джордж Оруэлл)

Прежде чем что-то приобрести, изучите состав. Это очень полезно для понимания, что вам предлагается в качестве продукта питания.

В составе практически всех продуктов содержатся пищевые добавки, которые применяются во всем мире в качестве консервантов, стабилизаторов, загустителей, разрыхлителей, усилителей вкуса и аромата, пеногасителей, антиоксидантов. Пищевые добавки улучшают технологичность процесса изготовления продукта, увеличивают срок его годности, придают ему лучший внешний вид, определённый аромат, цвет, вкус, консистенцию и т. п. Далее »

Тест системы для определения качества продуктов и воды

Высокий уровень болезней пищевого происхождения вызывается некачественными продуктами питания.  Использование тест систем позволит Вам самостоятельно проводить контроль продуктов по различных показателям:

  • Индикаторные полоски для определения нитратов/нитритов в продуктах питания
  • Индикаторные полоски для определения соды и аммиака в молоке
  • Тест-система ПЕРОКСИДАЗА-ТЕСТ
  • Индикаторная бумага для определения рН любых водных растворов
  • Экспресс-тесты для определения жесткости воды

Далее »