Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) каждый год около 2 миллионов человек умирают от болезней пищевого происхождения, при этом большинство связаны с загрязненными продуктами питания или водой.
Признавая тот факт, что болезни пищевого происхождения оказывают значительное воздействие на здоровье, Всемирная организация здравоохранения сформулировала принципы, получившие название «Пять важнейших принципов безопасного питания» (или «Пять ключей…») в качестве пособия по безопасности пищевых продуктов. Далее »